斬拌機是用于肉類、蔬菜切碎的一種高速斬切設備,,多用于千頁豆腐,、肉丸、腸等產品的加工使用,。
斬拌機主要由以下幾個部位組成:
1.架體,,也是設備的增重部分,由于斬刀高速的選擇,,所以設備需要加重,,來增加設備的穩(wěn)定性。
2.斬鍋,。斬鍋采用食品級標準鑄造而成,,然后在通過車床加工完成。
3.斬刀,。斬拌機由斬刀構成,,根據(jù)不同要求可以配備不銹鋼及鋼材兩種,鋼材的刀快,,但切割蔬菜會生銹,,肉類不會,不銹鋼刀不生銹但鋒刃度不如鋼材的好,。
斬拌機主要就是以上幾個部分,其余由電機,、減速機,、電器、外保等幾個部分組成,。