斬拌機(jī)是用于肉類,、蔬菜切碎的一種高速斬切設(shè)備,，多用于千頁豆腐、肉丸,、腸等產(chǎn)品的加工使用,。
斬拌機(jī)主要由以下幾個(gè)部位組成：
1.架體，也是設(shè)備的增重部分,，由于斬刀高速的選擇,，所以設(shè)備需要加重，來增加設(shè)備的穩(wěn)定性,。
2.斬鍋,。斬鍋采用食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)鑄造而成,，然后在通過車床加工完成。
3.斬刀,。斬拌機(jī)由斬刀構(gòu)成,，根據(jù)不同要求可以配備不銹鋼及鋼材兩種，鋼材的刀快,，但切割蔬菜會(huì)生銹,，肉類不會(huì)，不銹鋼刀不生銹但鋒刃度不如鋼材的好,。
斬拌機(jī)主要就是以上幾個(gè)部分,，其余由電機(jī)、減速機(jī),、電器,、外保等幾個(gè)部分組成。
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