真空滾揉機(jī)是主要用于肉制品的腌制加工使用,，其主要的作用就是增加產(chǎn)品的腌制效果,，減少腌制的時(shí)間，提高產(chǎn)品的出成率,。
用我們當(dāng)中的諸城燒烤來(lái)對(duì)比就可以看出來(lái),，傳統(tǒng)的腌制燒雞是將腌制料均勻的涂抹在整雞的表面，然后在把部分的調(diào)味料放在雞的肚子里面,，還有通過(guò)浸泡腌制的,，通過(guò)這個(gè)工藝做出來(lái)的燒雞，表面的味道口感可以,，但雞腿等肉厚的位置則味道不均勻,；我朋友采用真空滾揉機(jī)腌制，做出來(lái)的燒雞表面及內(nèi)部的燒雞口感均勻,，而且味道非常棒,。
通過(guò)這個(gè)對(duì)比可以看出真空滾揉機(jī)對(duì)肉制品加工的重要性。
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