水浴式殺菌鍋和蒸汽式殺菌鍋都有著他們的特點，水浴式殺菌鍋的殺菌方式是王鍋內(nèi)加水讓需要殺菌的產(chǎn)品侵泡在水中,，然后利用蒸汽的方式對水進行加熱然后再用水對產(chǎn)品加熱,，用這種方式達(dá)到殺菌的效果。蒸汽式殺菌鍋的方式是直接通過蒸汽對產(chǎn)品進行加熱從而達(dá)到殺菌的效果,。
水浴式殺菌鍋的殺菌流程：密封鍋門→加入殺菌水→升溫→保溫→排出殺菌水→降溫,；
蒸汽式殺菌鍋的殺菌流程：密封鍋門→排氣→升溫→保溫→降溫；
選擇哪種殺菌鍋還是要根據(jù)廠家的需求進行選擇,，我們可以從殺菌鍋的外觀,、熱分布、能耗,、造價和空間這幾個方面對兩種殺菌鍋的好壞進行分析,，這樣有利于廠家在選擇的時候可以更加方便對進行比較。
1,、外觀：如果產(chǎn)品是馬口鐵的性狀建議適用蒸汽式殺菌鍋,；
2,、熱分布：水浴式殺菌鍋的熱分布比蒸汽式的要更容易對了冷氣的排空；
3,、能耗：蒸汽殺菌鍋的排氣時間較長,，耗能較多；
4,、造價：蒸汽式殺菌鍋的結(jié)構(gòu)方式簡單,，成本較低；
5,、空間：水浴式殺菌鍋的空間面積大,，適用的環(huán)境較少，蒸汽式殺菌鍋的占地面積小,。
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