殺菌鍋的使用應嚴格按照安全操作規(guī)程進行工作,，殺菌鍋安全操作規(guī)程以下幾點：
(1)殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力，zui高工作溫度,。
(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項,。
(3)生產(chǎn)運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施,。
(4)設備停用時的保養(yǎng)方法。
使用殺菌鍋的操作人員應經(jīng)培訓考試合格,，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制,；發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應及時處理,。
殺菌鍋裝設有安全閥,、壓力表，溫度計等附件,，要保持安全,，齊全、靈敏,、可靠,。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力,，應保持靈敏,、可靠,，應防止隨意調整,。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,，公差允許內(nèi)的差異是正常的,。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈,，刻度不清,，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換,。溫度計應進行定期檢驗,，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次,，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換,。
殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查,，每一年至少進行一次檢驗,，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行,，檢驗報告存檔備案,。
在使用過程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪,、鍋耳,、轉環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài),。
設備停用時,，應將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆,，安全檢測控制儀表予以罩封保護,。
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