安迪殺菌鍋從控制方式上分有四種:
1,、手動控制型:
所有閥門和水泵均由手動控制,,包括加水、升溫,、保溫,、降溫等工序,。
2、電氣半自動控制型:
壓力由電接點壓力表控制,,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1),,降溫過程由人工操作,。
3、電腦半自動控制型:
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,,可以儲存殺菌工藝,,控制精度高,溫控可達(dá)±1,。
4,、電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,,操作工只需按啟動按鈕即可,,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達(dá)±0.5,。
殺菌鍋分類及選擇原則
從殺菌方式上
分有三種:
立式殺菌鍋
1,、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻,。
2,、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,,所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3,、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,,所以不但溫度均勻無死角,,而且升溫和冷卻速度迅速,能,、快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌,。
1,、手動控制型:
所有閥門和水泵均由手動控制,,包括加水、升溫,、保溫,、降溫等工序,。
2、電氣半自動控制型:
壓力由電接點壓力表控制,,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1),,降溫過程由人工操作,。
3、電腦半自動控制型:
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,,可以儲存殺菌工藝,,控制精度高,溫控可達(dá)±1,。
4,、電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,,操作工只需按啟動按鈕即可,,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達(dá)±0.5,。
殺菌鍋分類及選擇原則
從殺菌方式上
分有三種:
立式殺菌鍋
1,、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻,。
2,、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,,所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3,、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,,所以不但溫度均勻無死角,,而且升溫和冷卻速度迅速,能,、快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌,。
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