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食品殺菌是指哪些菌

作者：安迪辦公室來源：時間：2021-05-07 08:03:43 瀏覽次數(shù)：

“商業(yè)無菌”是對食品殺菌程度的一種狀態(tài)性的描述，食品的殺菌理論是建立在12D的基礎上,，按此理論,，熱力殺菌使微生物按對數(shù)級別數(shù)量減少，基于食品微生物學及統(tǒng)計學概念的運算,，微生物不會變?yōu)椤傲恪睌?shù)量級,，有些學者關于商業(yè)無菌不等于無菌或是有菌的說法也是基于微生物遞減不為零而言。事實上“商業(yè)無菌”的要求是科學的,。我國食品工業(yè)對成品檢查5種致病菌：1.葡萄球菌,；2.鏈球菌；3.沙門氏菌,；4.志賀菌,；5.肉毒芽孢桿菌。

“商業(yè)無菌”是對食品殺菌程度的一種狀態(tài)性的描述,，食品的殺菌理論是建立在12D的基礎上,，按此理論，熱力殺菌使微生物按對數(shù)級別數(shù)量減少,，基于食品微生物學及統(tǒng)計學概念的運算,，微生物不會變?yōu)?/span>“零”數(shù)量級，有些學者關于商業(yè)無菌不等于無菌或是有菌的說法也是基于微生物遞減不為零而言,。事實上“商業(yè)無菌”的要求是科學的,。我國食品工業(yè)對成品檢查5種致病菌：1.葡萄球菌；2.鏈球菌；3.沙門氏菌,；4.志賀菌,；5.肉毒芽孢桿菌。