因?yàn)槭卟饲逑礄C(jī)的種類有很多種,，每一種的功效也有所不同,，有的是偏重于清洗根莖類的蔬菜，有的是偏重于清洗帶葉類蔬菜,。前者的蔬菜是不易損傷的,，后者則比較脆弱。所以蔬菜清洗機(jī)根據(jù)蔬菜的特性也有著對(duì)其的針對(duì)效果,。下面我們一起來分析一下蔬菜清洗機(jī)的類型和蔬菜清洗機(jī)功效特點(diǎn),。
一、蔬菜清洗機(jī)的分類：
蔬菜清洗機(jī)有很多種,，根據(jù)其加工蔬菜的種類不同可大致分為兩類,，一是根莖類蔬菜清洗機(jī)，二是葉菜類蔬菜清洗機(jī),。前者主要清洗根莖類蔬菜土豆,、如馬鈴薯、紅薯,、胡蘿卜,、甜菜、芋頭,、甘薯和大姜等,。后者清洗葉菜類蔬菜如菠菜、香菜,、白菜以及蘑菇,、黃瓜、茄子和辣椒等表面易擦傷的蔬菜,。二者的設(shè)計(jì)工藝以及未來的發(fā)展方向如何呢,？我們一起來了解一下。
1.根莖類蔬菜清洗機(jī)
根莖類蔬菜清洗機(jī)大多為毛輥清洗機(jī),，典型的設(shè)備有土豆去皮清洗機(jī),，該種蔬菜清洗機(jī)模仿人工,用毛刷對(duì)蔬菜進(jìn)行刷洗,，特點(diǎn)是清洗干凈、能去皮去雜毛加工量大,、用水省以及清洗效率高,。工作時(shí),先將蔬菜浸泡、粗洗后,送入由可滾動(dòng)的毛刷輥圍成的料斗里,，毛刷由電機(jī)帶動(dòng)進(jìn)行旋轉(zhuǎn),，從而對(duì)蔬菜進(jìn)行刷洗，同時(shí)清水在不同方向?qū)κ卟诉M(jìn)行噴淋和沖洗,。
2.葉菜類蔬菜清洗機(jī)
目前葉菜類蔬菜清洗機(jī)普遍采用氣泡翻滾-刷洗-噴淋技術(shù)的原理，典型的設(shè)備有氣泡蔬菜清洗機(jī),。該系列清洗機(jī)采用水汽浴和刮板翻攪的方法對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗,，清洗能力大,洗凈度高，且不損傷被清洗的物料,。其氣流發(fā)生裝置在清洗液中噴出大量氣泡,，產(chǎn)生類似超聲波的清洗效果。氣泡潰滅和回彈再生時(shí)產(chǎn)生巨大的瞬時(shí)壓強(qiáng),、氣蝕作用,、高速微射流以及氣流引起水的翻滾、漩渦等復(fù)雜的擾動(dòng),，因此沖擊蔬菜時(shí)可以有效地清除蔬菜表面的污染物,。清洗輸送中，篩板使污物與被清洗物料分離,，從而達(dá)到好的清洗效果,。該系列清洗機(jī)的全部清洗工作自動(dòng)完成，清洗完畢后可以將蔬菜輸送到下一工序,。
二,、蔬菜清洗機(jī)針對(duì)不同蔬菜的工作特點(diǎn)：
1.氣泡式清洗
氣泡式的清洗方式是利用空氣進(jìn)入水中，攪動(dòng)水使其產(chǎn)生大量氣泡,，在被清洗物表面產(chǎn)生氣蝕作用的原理進(jìn)行清洗的,。
2.滾筒摩擦式清洗
滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉于水中, 被清洗物放在篩網(wǎng)式滾筒中, 由于滾筒的滾動(dòng)作用, 使被清洗物之間以及清洗物與滾筒之間產(chǎn)生摩擦, 使物料表面泥土去除并清洗干凈, 這種清洗方式不適用于所有蔬菜，因?yàn)樗腥テさ淖饔谩?
3.毛刷式清洗
毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中清洗物的接觸, 把蔬菜表面的污物刷除洗凈,。
4.高壓噴淋式清洗
高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產(chǎn)生的作用力把附著在蔬菜表面的污物去除,。
5.超聲波清洗
超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計(jì)的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生, 并不斷地猛烈爆破,隨即產(chǎn)生強(qiáng)大的壓力和負(fù)壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對(duì)于被清洗物不會(huì)產(chǎn)生物理上的損傷。由于超聲波是否會(huì)對(duì)蔬菜組織產(chǎn)生不良影響還有待研究,，所以這種清洗技術(shù)并不成熟,。
隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)蔬菜食品提出了新的要求,，因此蔬菜機(jī)械化加工技術(shù)的發(fā)展對(duì)于滿足人們生活需要有著重要的意義,。未來企業(yè)應(yīng)該注重使用清洗機(jī)開發(fā)與設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力大和自動(dòng)化程度高的加工設(shè)備,。
