因為蔬菜清洗機的種類有很多種，每一種的功效也有所不同,，有的是偏重于清洗根莖類的蔬菜,，有的是偏重于清洗帶葉類蔬菜。前者的蔬菜是不易損傷的,，后者則比較脆弱。所以蔬菜清洗機根據蔬菜的特性也有著對其的針對效果,。下面我們一起來分析一下蔬菜清洗機的類型和蔬菜清洗機功效特點,。
一,、蔬菜清洗機的分類：
蔬菜清洗機有很多種,，根據其加工蔬菜的種類不同可大致分為兩類，一是根莖類蔬菜清洗機,，二是葉菜類蔬菜清洗機,。前者主要清洗根莖類蔬菜土豆、如馬鈴薯,、紅薯、胡蘿卜、甜菜、芋頭,、甘薯和大姜等。后者清洗葉菜類蔬菜如菠菜,、香菜,、白菜以及蘑菇,、黃瓜,、茄子和辣椒等表面易擦傷的蔬菜,。二者的設計工藝以及未來的發(fā)展方向如何呢,？我們一起來了解一下,。
1.根莖類蔬菜清洗機
根莖類蔬菜清洗機大多為毛輥清洗機，典型的設備有土豆去皮清洗機,，該種蔬菜清洗機模仿人工,用毛刷對蔬菜進行刷洗，特點是清洗干凈、能去皮去雜毛加工量大,、用水省以及清洗效率高。工作時,先將蔬菜浸泡,、粗洗后,送入由可滾動的毛刷輥圍成的料斗里，毛刷由電機帶動進行旋轉,，從而對蔬菜進行刷洗,，同時清水在不同方向對蔬菜進行噴淋和沖洗,。
2.葉菜類蔬菜清洗機
目前葉菜類蔬菜清洗機普遍采用氣泡翻滾-刷洗-噴淋技術的原理，典型的設備有氣泡蔬菜清洗機,。該系列清洗機采用水汽浴和刮板翻攪的方法對蔬菜進行清洗，清洗能力大,洗凈度高,，且不損傷被清洗的物料。其氣流發(fā)生裝置在清洗液中噴出大量氣泡,，產生類似超聲波的清洗效果。氣泡潰滅和回彈再生時產生巨大的瞬時壓強,、氣蝕作用、高速微射流以及氣流引起水的翻滾,、漩渦等復雜的擾動，因此沖擊蔬菜時可以有效地清除蔬菜表面的污染物,。清洗輸送中，篩板使污物與被清洗物料分離,，從而達到好的清洗效果。該系列清洗機的全部清洗工作自動完成,，清洗完畢后可以將蔬菜輸送到下一工序,。
二、蔬菜清洗機針對不同蔬菜的工作特點：
1.氣泡式清洗
氣泡式的清洗方式是利用空氣進入水中，攪動水使其產生大量氣泡,，在被清洗物表面產生氣蝕作用的原理進行清洗的。
2.滾筒摩擦式清洗
滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉于水中, 被清洗物放在篩網式滾筒中, 由于滾筒的滾動作用, 使被清洗物之間以及清洗物與滾筒之間產生摩擦, 使物料表面泥土去除并清洗干凈, 這種清洗方式不適用于所有蔬菜,，因為它有去皮的作用。
3.毛刷式清洗
毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中清洗物的接觸, 把蔬菜表面的污物刷除洗凈。
4.高壓噴淋式清洗
高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產生的作用力把附著在蔬菜表面的污物去除,。
5.超聲波清洗
超聲波清洗方法是在液體中產生數以百萬計的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產生, 并不斷地猛烈爆破,隨即產生強大的壓力和負壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對于被清洗物不會產生物理上的損傷。由于超聲波是否會對蔬菜組織產生不良影響還有待研究,，所以這種清洗技術并不成熟,。
隨著生活水平的不斷提高,，人們對蔬菜食品提出了新的要求，因此蔬菜機械化加工技術的發(fā)展對于滿足人們生活需要有著重要的意義,。未來企業(yè)應該注重使用清洗機開發(fā)與設計生產能力大和自動化程度高的加工設備。
