之前南都周刊問了政協(xié)委員問了幾個問題,，關(guān)乎環(huán)境安全與人民生活保障，其中一個問題便是：環(huán)保部為什么拒絕公開“全國土壤污染狀況調(diào)查方法和數(shù)據(jù)信息”,，而我們得到的答案卻是此項數(shù)據(jù)是秘密,，污染數(shù)據(jù)不能公開。或者這么說,，由于污染太驚人了,，所以一旦公開數(shù)據(jù)容易造成民眾恐慌，不利于社會穩(wěn)定,。這兩個問詢結(jié)果都可以看作是官方的解答,，土壤污染程度、我們賴以生存的環(huán)境危機實在令人擔憂,。

土壤污染問題不同于空氣,、水質(zhì)的污染，后者的治理更立竿見影,，而前者將是長期的治理過程,，且治理成本也要更高一些。我們的食品來源,、建造的樓房都來自土壤,，這是一個污染影響面、蟄伏期久的領(lǐng)域,。我們所吃的毒韭菜,、毒大米無不來自這里，我們喝的水無不流經(jīng)這里,，這是我們祖國的大好山河,，也是我們目前面對的滿目蒼夷。該怎么保護它,、保護食品安全,，又將怎么改善牛肉醬攪拌炒鍋的現(xiàn)狀，使之配合其安全環(huán)保發(fā)展,，都是我們需要理清的問題,。

隨著食品工業(yè)監(jiān)管力度的加大，食品加工的原材料,、機械,、添加劑、金屬制品,、包裝材料等備受社會關(guān)注,，牛肉醬攪拌炒鍋的安全環(huán)保問題也進入大眾和媒體的監(jiān)督視線。我國從早引進國外牛肉醬攪拌炒鍋學(xué)習(xí)與創(chuàng)新到現(xiàn)在加強與國外牛肉醬攪拌炒鍋企業(yè)的技術(shù)交流,，后續(xù)的監(jiān)管體制與技術(shù)標準都在不斷增強,，行業(yè)逐漸認識到牛肉醬攪拌炒鍋并非單純的機電設(shè)備，它的結(jié)構(gòu),、材質(zhì)直接跟食品接觸,，其衛(wèi)生程度,、環(huán)保性將直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，是食品工業(yè)的基礎(chǔ)和保障,。再者,，不管我國的質(zhì)量監(jiān)管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過程中受到再次污染,，或者是微生物或者是致命病菌,，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此,，對于牛肉醬攪拌炒鍋的安全環(huán)保問題我們要常加關(guān)注,，要建立健全監(jiān)督機制與執(zhí)行標準，保障人民健康生活,、生產(chǎn),。

我國牛肉醬攪拌炒鍋企業(yè)在生產(chǎn)加工時，還要充分考慮機械設(shè)計,、加工技術(shù)和微生物知識，使衛(wèi)生設(shè)計的理念落實到制作生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié),，將牛肉醬攪拌炒鍋的要求提升到人文,、環(huán)保的高度，推動整個食品工業(yè)的良性,、健康,、安全發(fā)展。