滅菌機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè),，滅菌是食品,、藥品安全的重要保障。巴氏滅菌機(jī)是采用低溫殺菌,，在罐藏食品,、飲料、酒類(lèi),、藥品,、乳品的生產(chǎn)中應(yīng)用較多。
巴氏滅菌法來(lái)源于巴斯德解決啤酒變酸問(wèn)題的實(shí)踐,。當(dāng)時(shí),，在釀酒業(yè)存在著啤酒釀出后會(huì)變酸的普遍問(wèn)題。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題,。經(jīng)過(guò)不斷的嘗試,，巴斯德得出的結(jié)論是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，即可殺死啤酒中的乳酸桿菌和芽孢,，而不破壞啤酒本身,。這一方法挽救了當(dāng)時(shí)的釀酒業(yè)，也就被稱(chēng)之為“巴氏滅菌法”,。
巴氏滅菌利用了病原體不是很耐熱的特點(diǎn),，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅,。當(dāng)然經(jīng)過(guò)巴氏滅菌后,，并不能完全殺滅細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
市場(chǎng)上的袋裝牛奶基本上都是采用巴氏滅菌的,。工廠采集鮮牛奶后,，先經(jīng)過(guò)低溫處理，然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌,。用此法生產(chǎn)的牛奶可保存較長(zhǎng)的時(shí)間,。巴氏滅菌除應(yīng)用在牛奶的滅菌，還應(yīng)用在發(fā)酵產(chǎn)品,、真空包裝后的食品滅菌等,。
滅菌機(jī)為生產(chǎn)生活帶來(lái)了很多便利,，并提供了安全保障，在未來(lái)發(fā)展道路上,，我們也期待有更多更的產(chǎn)品出現(xiàn),。
