滅菌機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè),，滅菌是食品,、藥品安全的重要保障。巴氏滅菌機是采用低溫殺菌,，在罐藏食品,、飲料、酒類,、藥品,、乳品的生產(chǎn)中應(yīng)用較多。
巴氏滅菌法來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的實踐,。當(dāng)時,，在釀酒業(yè)存在著啤酒釀出后會變酸的普遍問題。巴斯德受人邀請去研究這個問題,。經(jīng)過不斷的嘗試，巴斯德得出的結(jié)論是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,，即可殺死啤酒中的乳酸桿菌和芽孢,，而不破壞啤酒本身。這一方法挽救了當(dāng)時的釀酒業(yè),，也就被稱之為“巴氏滅菌法”,。
巴氏滅菌利用了病原體不是很耐熱的特點,，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅,。當(dāng)然經(jīng)過巴氏滅菌后,，并不能完全殺滅細菌或細菌芽孢。
市場上的袋裝牛奶基本上都是采用巴氏滅菌的,。工廠采集鮮牛奶后,，先經(jīng)過低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌,。用此法生產(chǎn)的牛奶可保存較長的時間,。巴氏滅菌除應(yīng)用在牛奶的滅菌，還應(yīng)用在發(fā)酵產(chǎn)品,、真空包裝后的食品滅菌等,。
滅菌機為生產(chǎn)生活帶來了很多便利，并提供了安全保障,，在未來發(fā)展道路上,，我們也期待有更多更的產(chǎn)品出現(xiàn)。
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