夾層鍋的用途很廣泛,，可用于肉制品的鹵煮,，食堂熬粥，炒菜等,。
夾層鍋的型號有50L,100L,200L,300L,400L,500L,600L等,，加熱方式有電解熱，蒸汽加熱,，燃?xì)饧訜?，樣式有：可傾式，立式等,。
通常由鍋體和支腳組成,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式,、可傾式,、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制,、外型美觀、安裝容易,、操作方便等特點(diǎn),。
如果客戶廠區(qū)內(nèi)有蒸汽，建議使用蒸汽加熱,，這樣在后期使用的過程節(jié)省能源,，節(jié)省成本。
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