殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域,，它有受熱面積大，熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),，所以被廣泛使用,。在操作時(shí)要注意：
1.一定要配備水銀溫度計(jì)并且要注意溫度計(jì)的量程、刻度及安裝位置,。
2.要配備自動(dòng)溫度記錄儀,，因?yàn)橛泻芏鄷r(shí)候廠家為節(jié)約成本，都會(huì)省略不裝,。所以在使用時(shí)要配備,。
3,，如果是水殺,，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì),，指示穩(wěn)定的流量,。
4，對(duì)殺菌鍋的配備管路大小,、管路的布局等等都有要求,。
5，殺菌鍋應(yīng)定期檢查,，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查,，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目,，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。
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