斬拌機有20型,,40型,,80型,125型等,,根據(jù)斬拌的產(chǎn)品不同,,分雙速斬拌機和變頻斬拌機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,,碎肉,,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,,同時將其它原料如水,冰片,,輔料一起攪拌均勻,。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大,、斬切乳化效果好,、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切,、乳化各種肉類,,也可斬切、乳化肉皮,、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料,。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱高,,過載保護性能好等特點,,特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用。
斬拌機的電器一般 都采用防水開關(guān),,在設備正常使用時,,一般不會進水,設備使用完成,,應用干凈的抹布擦拭干凈,。變頻斬拌機變頻器怕強烈的震動,在使用時應注意不要用大力的震動設備,,可以選擇控制箱外置的斬拌機,,這樣可以延長電器的使用壽命。
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