斬拌機有20型,,40型,,80型,125型等,,根據(jù)斬拌的產(chǎn)品不同,,分雙速斬拌機和變頻斬拌機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,,碎肉,,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,,冰片,,輔料一起攪拌均勻。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高,、功率大,、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點,。不僅可斬切,、乳化各種肉類,也可斬切,、乳化肉皮,、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大,,絕緣耐熱高,,過載保護性能好等特點,特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用,。
斬拌機的電器一般 都采用防水開關(guān),,在設(shè)備正常使用時,一般不會進水,,設(shè)備使用完成,,應(yīng)用干凈的抹布擦拭干凈。變頻斬拌機變頻器怕強烈的震動,,在使用時應(yīng)注意不要用大力的震動設(shè)備,,可以選擇控制箱外置的斬拌機,這樣可以延長電器的使用壽命。
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